Cursos de queijos e hortaliças criam oportunidades para produtores do Assentamento 72

Produtores da agricultura familiar do Assentamento 72, em Ladário, participaram dos cursos de Fabricação e Comercialização de Queijo Artesanal e Mini Processamento de Hortaliças para incrementar o conhecimento sobre técnicas e criar oportunidades de negócios. As capacitações ocorreram entre os dias 18 e 20 de agosto, no Sítio Pedra Branca, por meio de unidades móveis de Queijaria e Hortifruti da Rota Rural. As atividades fizeram parte do Cidade Empreendedora, programa executado pelo Sebrae/MS em parceria com o Governo do Estado e a Prefeitura de Ladário.

O gerente da Regional Oeste do Sebrae/MS, Matheus Oliveira, explicou que o curso busca otimizar o conhecimento desses produtores rurais e atualizar estratégias de geração de renda a partir do que é produzido na própria região. “Esse curso contribui para a geração de renda, agregação de valor à produção local e profissionalização desses produtores, pois traz uma metodologia composta também pela parte prática. Buscamos fomentar empreendedorismo e reafirmar a importância desse trabalho que vem do campo”, destacou.

Boa parte de todos os produtos que foram usados no curso vieram da produção do próprio Assentamento 72. Para o curso de Queijo Artesanal, por exemplo, foram demandados 90 litros de leite retirados em propriedades da região. A presidente da Fundação de Meio Ambiente e Desenvolvimento Rural de Ladário, Ana Claudia Boabaid, pontuou que a capacitação ampliou as possibilidades negócios para os produtores.

“Essa parceria entre Sebrae, Prefeitura de Ladário, por meio da Fundação de Meio Ambiente e Desenvolvimento Rural, e o Assentamento 72 representou um momento muito importante para capacitar nossos produtores da agricultura familiar e melhorar a produção deles. Isso faz com que a região possa também se desenvolver e gerar mais oportunidades para essas famílias”, ressaltou.

Dentro da programação, um grupo aprendeu a transformar frutas e legumes colhidos nas propriedades em outros tipos de produto como geleias de abacaxi com pimenta e manga com maracujá; caponatas de beringela e tomate confitado; além de doces de abóbora em pasta e bala de banana. Também foi ensinada a produção de sal de ervas, casquinhas de laranja cristalizada e como produzir legumes minimamente processados.

Outros produtores fizeram o curso sobre produção de queijos coalho, frescal, temperado e trufado, provolone e ricota. Em ambos, os produtores também aprenderam boas práticas de manipulação de alimentos. Ao final dos três dias de curso, houve uma apresentação de degustação com a presença de todos os alunos, bem como familiares e convidados.

Oportunidade para ampliar geração de renda

Para os produtores rurais que participaram das capacitações, o conteúdo apresentado é uma forma de diversificar a produção e ampliar a geração de renda. Uma das participantes foi Elvira Menezes de Freitas, que vive no Sítio Pedra Branca há cinco anos. Ela comentou que o curso os ensinou a aproveitar melhor os alimentos e diminuir o desperdício.

“Chamou muito minha atenção a oportunidade de reduzir descartes. Para você ver, o soro de leite que achei que precisava jogar fora, pudemos fazer uma ricota que ficou deliciosa. Achei tudo isso muito fascinante e a gente ainda pode ganhar dinheiro. Estou com muito planos para tocar”, comemorou.

Moradora do Assentamento 72 há mais de 20 anos, Catarina Souza Nunes também aproveitou as capacitações para aprender mais. Com interesse em gastronomia, ela já participou de competições na área e ganhou prêmios com a receita de bacalhau pantaneiro. A partir do curso, ela aprendeu a fazer novos pratos que podem trazer oportunidades de negócio.

“Das receitas que eu aprendi, gostei das geleias. E eu acho que isso vira negócio para mim. Quero me organizar para poder vender geleias aqui em Ladário e Corumbá. Inclusive, vou pedir para o Sebrae me ajudar com algumas dúvidas. Foi uma grande oportunidade esse curso”, comentou.

Outro produtor presente nas capacitações foi Sidnei Morais da Silva, proprietário do lote 84 do Assentamento 72. Ele possui criação de gado e horta e relatou sobre o aprendizado que obteve com relação ao manuseio de alimentos. “O curso foi muito importante, aprendi a fazer tanta coisa, entender mais sobre como produzir alimento com mais qualidade e reduzir o descarte. As conservas, o molho e o alimento mínimo processado vão servir para virar negócio para mim. Além disso, eu aprendi a importância desses alimentos que são minimamente processados para as pessoas. Mudou minha visão de várias coisas”, concluiu.

Mais informações sobre as ações do programa Cidade Empreendedora em Ladário e em outros 35 municípios do Estado, acesse o site cidadeempreendedora.ms.sebrae.com.br ou entre em contato pela Central de Relacionamento no telefone 0800 570 0800.